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材料（４人分）
すいかの白い部分・・・茶碗山盛り１
ツナ缶・・・１/２個缶
スパゲティ・・・１５０グラム
パセリ・・・少々
しょうゆ・・・大さじ１
こしょう・・・少々
すいかの赤い部分・・・茶碗かるく１
しめじ・・・１/２株
かいわれ・・・１/２パック
塩・・・小さじ１
みりん・・・大さじ１
片栗粉・・・適量
作り方
①すいかの白い部分はふとめの千切りにし、塩でもみ、青くささをとる。
②すいかの赤い部分は短冊切りにする。
③しめじは石づきをとり、一株ずつに分け長さを半分にする。
④かいわれ大根は根を切り落とし、長さを半分にする。
⑤鍋に湯を湧かしはじめ、沸騰したら塩（材料表記外）を入れ、スパゲティを茹でる。
⑥フライパンを熱し、ツナ缶の油を入れ、 ①のすいかの白い部分、③のしめじ、ツナを入れて炒める。火が通ったら②のすいかの赤い部分を入れて炒める。
⑦しょうゆ、みりん、こしょうで味を調える。（スパゲティと合わせるので濃い味付けにする。）水分が出てくるので、片栗粉少々でとろみをつける。
⑧⑦に茹であがったスパゲティを入れ、混ぜ合わせて皿に盛り、かいわれ大根、パセリで飾る。
コツ
あたたかいうちに食べる方がおいしい。
時間を置かずに食べた方がおいしい。
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松本ハイランド農業協同組合