材料（４人分）
　すいか・・・適量
　たまねぎ・・・１/４個
　コーン（缶）・・・大さじ山盛り１
　油・・・適量
　皿の飾り（すいかの皮を野菜の抜き型で、花形などに抜いた物）
　春巻きの皮・・・４枚
　しめじ・・・１/３株
　塩・こしょう・・・各少々
　パセリ・・・適量
＜鶏だんご＞
　鶏ひき肉・・・２００グラム
　たまねぎ・・・１/４個
　にんじん・・・１/４本
　卵黄・・・１個分
　塩・こしょう・・・各少々
＜ホワイトソース＞
　バター・小麦粉・・・各大さじ１
　牛乳・・・３５０ｃｃ
　ピザ用チーズ・・・大さじ山盛り２
　チキンコンソメ・・・１個
　塩・白こしょう・・・各少々

作り方
�@鶏だんごをつくる。玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、鶏ひき肉と混ぜ、卵黄、塩・こしょうで味を調え、よく練り、だんごたねをつくる。たねを小さいスプーンですくって丸く形を整えて、沸騰した湯に入れて茹でる。茹で上がったら湯からあげて冷ます。
�Aホワイトソースをつくる。牛乳にコンソメを溶かし、温めておく。フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れ、３〜４分炒める。温めておいた牛乳を少しずつ分けて入れ、１回、１回しっかりなじむまで混ぜる。塩・白こしょうで味を調え、ピザ用チーズを入れて溶かす。少しゆるめのソースにする。

�@しめじは１株ずつに分け、１センチぐらいに切る。玉ねぎは、しめじと同じくらいの大きさに切る。
�Aフライパンに油を少し入れ、�Bの玉ねぎ、しめじを炒め、火が通ったらコーンを入れ、塩・こしょうで味を調える。�Aのホワイトソースとあわせ、冷ます。
�B春巻きの皮でカップをつくる。春巻きの皮を１枚ずつ適当な器に入れ形を整えて、電子レンジで３０秒ほど温める。（皮の水分をとばして器にするので、様子を見ながらかわくまで電子レンジにかける）
�Cすいかは�@の鶏だんごと同じくらいの大きさの四角に切り、種を除く。
�D盛り付ける。�Dの春巻きカップに、すいか、鶏だんごを入れ、�Cのホワイトソースを大さじ２くらいずつ入れる。ソースの上にも、すいか、鶏だんごをのせ、パセリで飾ってできあがり。

コツ
ホワイトソースは冷めると少しかたくなるので、ゆるめにしておく。
春巻きの皮も食べられるので、ホワイトソースをつけて食べる。


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