ドレッシングに入れた、すいかの果肉の自然な甘みと、アクセントの焼きのりがポイント。好みで調味料の量を加減して試してみて。

材料（４人分）
　すいか・・・適量
　きゅうり・・・１本
　えび（サラダ用）・・・１２尾
　ほたて（サラダ用）・・・１２個
　じゃがいも・・・１個
＜すいかドレッシング＞
　すいか（つぶして）・・・大さじ２
　ごま油・・・大さじ１
　しょうゆ・りんご酢・・・各大さじ１と１/２
　みりん・・・小さじ１
　さとう・塩・こしょう・・・各少々
　焼きのり・・・適量

作り方
�@じゃがいもは丸のままゆでて皮を除き、冷ましておく。
�Aきゅうりを乱切りにし、すいかとじゃがいもは、きゅうりと同じくらいの大きさの四角に切る。
�Bえびは殻を除く。大きいえび、ほたては食べやすい大きさに切る。
�Cすいかドレッシングをつくる。すいかの種を取り、手ですいかをつぶし、ごま油、しょうゆ、りんご酢、みりん、砂糖、塩、こしょう、小さくちぎったのりを入れ混ぜ合わせ、ドレッシング完成。
�D食べる直前に�Aのきゅうり、すいか、じゃがいも、�Bのえび、ほたてをあわせて�Cのドレッシングをかけ、さっと混ぜてできあがり。

コツ
材料は冷やしておくとおいしい。
ドレッシングをかけたら、混ぜすぎたり時間を置きすぎたりしないうちに食べる。


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